HOUMONKANGO TO KAIGO Volume 6, Issue 11 （November 2001）

訪問看護と介護 6巻11号（2001年11月発行）

Japanese English

特集いま求められる在宅栄養管理とは

特集3

在宅療養家庭での食品選択松月弘恵 ^1,2 , 住垣聡子 ² , 井上典代 ² , 大沼奈保子 ² ¹東京家政学院大学家政学部 ²E-net pp.900-907

発行日 2001年11月15日 Published Date 2001/11/15

DOI https://doi.org/10.11477/mf.1688901237

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Abstract 文献概要
1ページ目 Look Inside

　高齢者では栄養状態に何らかの問題を抱えていることが多い。施設入居の高齢者において喫食率が高いにもかからず，たんぱく質・エネルギー低栄養状態PEM（protein energy malnutrition：PEM）が報告されており^1），ADLやQOLの向上，介護負担軽減のためにも，効果的な栄養摂取が課題となっている。最近では「高齢者」「介護」と表記された食品も増えているため，本稿では市場にある食品を整理して家庭での食品選択について考える。