在宅療養家庭での食品選択

　高齢者では栄養状態に何らかの問題を抱えていることが多い。施設入居の高齢者において喫食率が高いにもかからず，たんぱく質・エネルギー低栄養状態PEM（protein energy malnutrition：PEM）が報告されており^1），ADLやQOLの向上，介護負担軽減のためにも，効果的な栄養摂取が課題となっている。最近では「高齢者」「介護」と表記された食品も増えているため，本稿では市場にある食品を整理して家庭での食品選択について考える。