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特集 どうする，病院食
病院給食人材不足の現状と対策—病院給食受託企業の立場から
山本 裕康
1,2
1公益社団法人日本メディカル給食協会
2メーキュー株式会社
pp.262-264
発行日 2019年4月1日
Published Date 2019/4/1
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1541210935
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●現在，病院給食を受託する給食会社は，受託数の増加と人手不足によって，受託が困難な例が増えつつある．
●病院給食の提供を継続するには，人手不足の解決と働き方改革の実行が不可欠である．
●人材確保には採用上の工夫が，また働き方改革には工数減や院外調理の検討などが求められる．
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