病院給食のトピックス

　成人病を予防するにあたっては，食事が大きな役割をしめることが多い．従来は主に病気になってからの，治療としての食事療法が中心であったが，成人病においては，病気にならぬように，日頃から予防することが，最も大切と考えられる．

　最近は老年者の延命とともに，慢性疾患の患者が多くなってきている．退院した患者が入院中と同じように，食事療法を行いながら社会復帰して行くことが多い．そして外来を訪れる患者の検査で，好ましくない結果が多いのが実状である．これらの患者は，病気に対する自覚や意志の強さを必要とするが，それ以上にたいせつなことは，指導する栄養士が，患者側にたっての相談がなされることではなかろうか．これまでの経験を通じて感ずることは，①老年者における理解力の低下，②女性の場合，数値にとらわれやすいのに，その理解力が弱い．③栄養士が自分のペースで正確な数値を求めようとする傾向が強い．④食事指導のパンフレット，リーフレットなど，患者側の実際面にたったものが少ないなどがある．従来はとかく患者側にたつことが，少なかったように考えられる．