病院給食

病院給食の意義

　病院に於ける患者給食は，根本に於いて，疾病治療の目的の一端を，日日の食事によつて擔う，大切な役目を持つものでなければならない。從つて，その給食の内容は，榮養的に必要な標準を保たなければならない事は當然で，厚生省の給食榮養基準によれば，が指示されている。

　この食事を作る調理室及給食業務に關係のある場所は，總て，衞生的である事が第一で，施設の設計，配置，關係作業員の作業状況等は，法定の基準以上のものを必要とし，これらの各條件が具備して後，始めて，完全給食實施病院の承認許可が與えられる。