病院の給食部

ケータリング・オフィサー

　病院給食部門の管理者はケータリング・オフィサーとよばれる．ケータリング・オフィサーは，必ずしも栄養士ではないが，コックでも，また単なる事務員でもない．G．C．E．の0レベルを3つ以上とっており，カレッジでホテル管理や調理の科目についての2-3年のコースを卒業することが望まれている．

　そのあとは卒業した過程によって違うが，1-3年の実務経験を終え，さらに1年のフォーマルな訓練を終えてはじめて，アシスタント・ケータリング・オフィサーになれる．病院専門のカレッジもあるし，R．H．B．では現任者の管理訓練課程をいくつももっている．