Japanese
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治療のポイント
腎臓と香辛料
阿部 達夫
1
1東邦大・内科
pp.549-550
発行日 1969年5月10日
Published Date 1969/5/10
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1402202654
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- Abstract 文献概要
香辛料は必ずしも禁忌ではない
香辛料には強香辛料と弱香辛料とがあり，カラシ，唐ガラシ，ワサビ，コショウ，ショウガ，サンショウなどは前者に属し，大根オロシ，セロリ，ネギ，ラッキョウ，セリ，ミツ葉，茸類などは後者に属する．香辛料は調味料のひとつで，熱量源とはならないが，その使用により食事の風味をまし，食欲を亢進させる．とかく腎臓食は食塩その他の制限により不味になるので、香辛料を適宜に使用しうれば好都合といわねばならぬ．
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