今月の主題 臨床栄養学—最近の進歩
座談会
今日における栄養の諸問題
細谷 憲政
1
,
大国 真彦
2
,
秦 葭哉
3
,
阿部 達夫
4
Norimasa HOSOYA
1
,
Masahiko OOKUNI
2
,
Yoshiya HATA
3
,
Tatsuo ABE
4
1東京大学医学部・保健栄養学教室
2日本大学医学部・小児科
3慶応義塾大学医学部・内科
4東邦大学医学部・策2内科
pp.635-644
発行日 1981年4月10日
Published Date 1981/4/10
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1402217128
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栄養は健康の保持・増進，疾病の予防のみならず，あらゆる治療の基礎であるという認識の深まりとともに，従来の栄養素に偏った栄養学に対する反省が高まっている．
そこで本座談会では，栄養の時代的変遷，栄養の現況，栄養士の問題，食事療法の課題，栄養学教育のあり方などについて率直なご意見をいただき，人間の側に立つ栄養学とは何かを探ってみた．
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