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The Japanese Journal of Clinical Nutrition Volume 140, Issue 6 （May 2022）

臨床栄養 140巻6号（2022年5月発行）

Japanese English

特集 SDGsと栄養･食-Nutrition for Growth

(Part 2)SDGsと栄養･食　世界の流れ　健康で持続可能な食事林芙美 ¹ ¹女子栄養大学栄養学部食生態学研究室キーワード：食糧援助 , 健康的な食事 , 持続可能な開発 Keyword: Sustainable Development , Diet, Healthy , Food Assistance pp.806-811

発行日 2022年5月25日 Published Date 2022/5/25

DOI https://doi.org/10.32118/J01532.2022205447

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Abstract 文献概要
1ページ目 Look Inside

＜Key Point＞･健康で持続可能な食事とは、すべての人の暮らしに馴染み、質･量ともに十分で、環境負荷が小さく、手頃な価格で入手可能なものであること。･EAT-Lancet委員会が推奨する｢地球にとって健康な食事(The Planetary Health Diet)｣とは、赤肉を減らし、植物性食品を中心とした食事パターンのこと。･食事パターンの変更や調理法の工夫などの個人の行動変容とともに、生物多様性を向上させる食料生産方式への変換や食品ロス･廃棄の削減等の取り組みが重要。