(Part 1)SDGsを知る SDGsと栄養･食

＜Key Point＞･｢持続可能な開発目標(SDGs)｣は、17の目標、169のターゲット、232の指標が示されている。･栄養は、SDGsの1(貧困)、2(飢餓)、3(健康)に直接関係するが、教育、労働、経済、ジェンダー、差別、気候変動、さらに環境など多様な領域に影響し、栄養不良の解決がSDGsの達成に不可欠である。･課題となる｢栄養不良の二重負荷｣とは、低栄養と過栄養が共存した状態である。･エネルギーと各種栄養素が過不足なく摂取され、温室効果ガスの排出量が少なく、誰もが快適でよりよい生活が持続できる栄養･食事の指導が、これからの管理栄養士･栄養士の役割になる。