冬と榮養

　1．はしがき

　冬は夏季に比べて，東京地方で温度は30度の差がある。東北，北陸，北海道等では寒さも，酷しく，雪も多い。從つて日光にも惠れない。西日本でも夏季に比して空氣は乾燥して，裏日本では天候はよくない。日本の天候の特徴としては夏暑くしかも濕氣が多い。從つて日本家屋の構造も暖房よりも通風に注意され，夏冷しい樣に建てられている。暖房設備としては特に惡い地方は別として，一般にこたつや，火鉢が多い。この樣な冬の氣候や，環境の日本人にどんな榮養が必要か，又注意しなければならない食物について述べてみたい。