看護學講座
榮養學
原 實
pp.57-59
発行日 1948年11月15日
Published Date 1948/11/15
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1661906400
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大豆でも小麥と同樣で粒食では45％なるに對し，粉食では80％，黄粉其他大豆粉の利用が優れている事が判る。
玉蜀黍でも同樣で粒食30％，粉食80％，其差50％となる。
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