Byoin Volume 25, Issue 4 （April 1966）

病院 25巻4号（1966年4月発行）

Japanese English

ホスピタルトピックス給食

給食と衛生森田百合子 ¹ ¹厚生省国立療養所課 pp.93-94

発行日 1966年4月1日 Published Date 1966/4/1

DOI https://doi.org/10.11477/mf.1541202839

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　古い諺に「食は命なり」といわれているとおり，病院における患者給食の使命は病気を直すために入院してくる人たちに対し栄養を提供する--食事を供する--ことである。

　この病院給食において，美味，衛生のいずれが優先するか，という質問をうけたことがあるが，病人の食事である以上何よりもまず衛生的であることが当然であろう。

電子版ISSN 1882-1383 印刷版ISSN 0385-2377 医学書院