Koshu Eisei Volume 39, Issue 6 （June 1975）

公衆衛生 39巻6号（1975年6月発行）

Japanese English

特集食品汚染

食中毒の原因追求—最近の事例とその問題点辺野喜正夫 ¹ , 丸山務 ¹ ¹東京都立衛生研究所 pp.374-381

発行日 1975年6月15日 Published Date 1975/6/15

DOI https://doi.org/10.11477/mf.1401205021

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Abstract 文献概要
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　厚生省が発表した昭和48年食中毒発生統計^1）によると，この年にわが国で発生した食中毒は事件数1,201，患者数36,832，死者数39である（表1）．この数字は過去10年間で死者数の急激な減少を除いては，毎年多少の増減はあるにしても事件数，患者数ともにあまり変化のない平均的な数である．

　原因物質別の発生状況は表2のとおりであるが，これを昭和47年以前の統計と比較してみると，自然毒，化学物質，原因不明が漸次減少傾向を示しているのに対し，細菌性のものはむしろ増加の傾向さえみられる．すなわち，大ざっぱにみて，わが国の食中毒は少なくとも過去10年の間に減少したことは考えられず，細菌性中毒は事件数，患者数ともにむしろ増加の傾向さえみられるのである．