技術講座 微生物
最近話題になっている食中毒原因菌
内村 眞佐子
1
1千葉県衛生研究所
pp.427-433
発行日 1997年5月1日
Published Date 1997/5/1
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1543903048
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新しい知見
1996年5月から，全国的にベロ毒素産生性大腸菌0157による食中毒が多発した．本菌による患者発生は，サルモネラによる食中毒とともに，欧米各国においても深刻な問題となっている．そこで，サルモネラおよびベロ毒素産生性大腸菌による食中毒発生状況および検査法について現在わかっている知見を紹介する．
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