(Part 2)SDGsと栄養･食 世界の流れ 健康で持続可能な食事

＜Key Point＞･健康で持続可能な食事とは、すべての人の暮らしに馴染み、質･量ともに十分で、環境負荷が小さく、手頃な価格で入手可能なものであること。･EAT-Lancet委員会が推奨する｢地球にとって健康な食事(The Planetary Health Diet)｣とは、赤肉を減らし、植物性食品を中心とした食事パターンのこと。･食事パターンの変更や調理法の工夫などの個人の行動変容とともに、生物多様性を向上させる食料生産方式への変換や食品ロス･廃棄の削減等の取り組みが重要。