食品中の危害要因による問題とその対応 予防と治療 健康食品やサプリメントの問題点

＜Key Points＞(1)サプリメント(supplement)とは、米国で導入されたdietary supplement(栄養補助食品)の訳で、ビタミンやミネラル、アミノ酸など栄養摂取を補助することや、ハーブなどの成分による薬効を目的とする食品である。いわゆる｢健康食品｣で、日本においては保健機能食品が類似語とみなされている。(2)幼児の利用率は8.7%あり、健康被害の報告もある。(3)薬品と食品の差がなくなり、情報が氾濫し、自己管理が要求される時代(CAM:代替相補医療)のなかで正しい知識と使い方の啓発が重要であり、子どもたちにヘルスリテラシーを身につける食教育も重要である。