凍り豆腐（高野豆腐）摂取後に発症したアナフィラキシーの1例 -―大豆加工製品によるアレルギーの発症機序に関する考察を含めて―

Anaphylaxis due to an intake of frozen soy curd: discussion on the mechanism of allergy caused by processed soybean products

72歳，女性。納豆と凍り豆腐摂取直後よりアナフィラキシー症状が出現した。プリックテストで凍り豆腐の絞り汁で（3＋）陽性，納豆は陰性であったため，凍り豆腐によるアレルギーと診断した。Gly m 4特異的IgEはクラス2陽性だったが，ELISA法で大豆のクラス1およびクラス2アレルギーコンポーネントはすべて陰性であった。大豆加工製品によるアレルギーはクラス2アレルギーの機序で発症しやすいと考えられているが，反面，凍り豆腐によるアレルギーはクラス1大豆アレルギーに起因するとの既報告も存在している。したがって，大豆加工製品によるアレルギー症例を経験した際には，クラス1およびクラス2アレルギーの両者の可能性を考慮する必要がある。