ゼリー中に含まれていた増粘剤カラギーナンによるアナフィラキシーの1例 -―今後留意すべき増粘剤アレルギー―

Anaphylaxis by Thickener Carrageenan Contained in Jelly ―Thickener Allergy Should be Noted in Future―

82歳，女性。2年前にゼリーを含むさまざまな食物摂取後にアナフィラキシー症状をきたしたものの，摂取した食物現物によるプリックテストはすべて陰性であり原因同定には至らなかった。しかし，ゼリーの単独摂取後に再度アナフィラキシー症状を発現した。ゼリー現物のプリックテストは陰性であったが，成分プリックテストで増粘剤であるカラギーナンで陽性をきたし，同剤によるアナフィラキシーと診断した。カラギーナンによる即時型アレルギーの報告は過去に海外で1例認めるのみであるが，近年同じ増粘多糖類に属するペクチンによる即時型アレルギーの発症に注目が集まっており，今後増粘剤アレルギーの発症に留意する必要があると思われる。