バジルソース中に含まれていたカシューナッツによるアナフィラキシーの1例 -―バジルソース摂取後に生じるアレルギー反応の謎に迫る―

Anaphylaxis caused by cashew nuts in basil sauce ―Unraveling the mystery of allergic reaction occurring after the intake of basil sauce―

30歳，女性。バジルソースなどが入ったピザを摂取直後にアナフィラキシー症状を発現した。プリックテストの結果，バジルソース中に含まれていたカシューナッツで陽性を呈し，最終的に自験例をカシューナッツアレルギーと診断した。バジルソースは，バジルに松の実，ニンニク，粉チーズを加えた製法が基本的なレシピであるが，しばしば松の実の代わりにカシューナッツ，ピーナッツ，アーモンドなど他のナッツ類で代用されている。したがって，ナッツアレルギー患者においては，摂取したバジルソースごとで使用されているナッツ類が異なっていると，症状が発現する場合と異常なく摂取可能な場合が生じうるため，注意が必要である。