学生の食事調査をもとにした調理実習の展開について

はじめに

　現在の若者の食生活の乱れについては，マスコミなどで問題ありと言われて久しい．

　食事は個人の健康の保持，増進ならびに疾病の予防，さらに治療の一環としての役割を果たしている．そして，その役割は看護婦の仕事の1つとして期待されている．さらに，看護婦が食事援助や指導をする時には，自分自身の食事に対する考え方，知識，食生活のあり方が影響すると考える．