乱舞する食中毒菌

食中毒の統計をとり始めて以来，最も多発したのは，昭和30年の65,746人（人口10万人あたり73.6）でその他の年でも毎年ほぼ3〜4万人前後の食中毒患者が発生している。

この食中毒のうち，細菌によるものが毎年半分近く，昭和42年では42.6％，患者数の55.7％が細菌性食中毒であった。中でも腸炎ビブリオ，ぶどう球菌，サルモネラによるものが圧倒的に多く，全体の食中毒の39.8％，細菌性食中毒の実に93.4％に達する。