家族への栄養・食事指導

　高齢になると，摂食・嚥下障害や食欲不振などによって食事摂取量の低下が起こり，たんぱく質・エネルギー低栄養状態（PEM）や褥瘡の問題が起こってくる．そのため，摂食状況や身体状況を常に把握した食事・栄養管理が重要となる．その際，本来楽しみである食事が苦しみにならないように，誤嚥を起こさず安全で食べやすく，おいしい食事を工夫することがポイントとなる．また，体重の変化に注意しながら摂食機能の低下を予防し，食環境を整えて低栄養の予防ができるようにするためには，家族の正しい理解と協力が必要となる．