OTのための調理動作指導法

A basic cooking instruction method designed for occupational therapists.

　序

　およそOTRの働らく病院や施設では，少なくとも年に数回，調理動作の評価や訓練を行なう機会があるのではなかろうか．勿論我々は調理の専門家ではない．しかし，肢体不自由者の調理訓練が，健常者の行なう調理方法を必要に合せて応用変化させ，さらには用具の工夫をも行なうものとすれば，調理に関する一応の基礎知識は，必要不可決となってこよう．

　ところが見渡した所，OTのための調理訓練指導書のようなものは見当らない．たまたまOTRが（それも主として女性の）自分の限られた経験を通して，というのが実情ではなかろうか．そこで今回は，ます“OTのための調理動作指導法・基礎編”とでもいうものをまとめてみることにした．

　以下のプロセスのどの辺が，またどこまでが，ケースのニードと合せて，現実に各病院・施設のOTRによって行なわれるかは別として，男性セラピスト諸氏にも大いに参考にして頂きたいものである．