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雑誌
医療者のためのカーボカウント指導テキスト
「糖尿病食事療法のための食品交換表」準拠
筆頭著者 日本糖尿病学会 (編著)
文光堂
電子版ISBN
電子版発売日 2024年12月7日
ページ数 64
判型 B5
印刷版ISBN 978-4-8306-6063-4
印刷版発行年月 2017年4月
書籍・雑誌概要
日本糖尿病学会が総力をあげて医師，管理栄養士に向けて作成したカーボカウントの指導用テキスト．カーボカウントを導入することによって，より厳密に糖質摂取量を把握して治療効果を上げることができる．本書では基本的な考え方から，イラストや図表を多く使いわかりやすく解説した．「糖尿病食事療法のための食品交換表 第7版」と合わせて本書を活用し，糖尿病食事療法指導に役立てて頂きたい．
目次
I．カーボカウントとは
1 カーボカウントの基本
１ はじめに
２ カーボカウントとは何か
３ 炭水化物の分類，カーボカウントにおける炭水化物
４ カーボカウントの種類と位置づけ
2 カーボカウントによる食事療法の特徴
１ カーボカウントにおける炭水化物・たんぱく質・脂質の比率
２ 「食品交換表」とカーボカウント
３ カーボカウントにおいて炭水化物（糖質）を計量すべき食品
II．基礎カーボカウント
1 基礎カーボカウントとは
2 基礎カーボカウント教育の進め方
１ 食後血糖は，エネルギー栄養素のうち糖質によって最も影響を受けることを知る
２ 糖質が含まれる食品を知る
３ 食品や料理に含まれる糖質量の計算方法を知る
４ １日の指示エネルギー量から１日に摂取する糖質量が決められることを知る
５ 朝食，昼食，夕食の３食と間食を食べる時刻を決める
６ 朝食，昼食，夕食の３食と間食で摂取する糖質量を決める
７ 主食，主菜，副菜をそろえてバランスよく食べることができる
８ よく食べる主食（ごはん，パン，めんなど）に含まれる糖質量を計算できる
９ 副食に含まれる糖質量を計算できる
10 理想的な食事で，実際に糖質量を計算して食事をすることができる
11 食事，運動の記録をし，糖質量を計算して食事をすることができる
12 基礎カーボカウントを患者さんが自分で評価できる
III．応用カーボカウント
1 応用カーボカウントとは
１ 応用カーボカウントとは
２ 応用カーボカウントの対象
３ 追加インスリンの種類と特性
2 応用カーボカウントの実際
１ 追加インスリン量の決定方法
２ 糖質/インスリン比（糖質用）の算出方法
３ インスリン効果値（補正用）の算出方法（インスリン依存状態の場合）
４ 症例で考える追加インスリン量の計算
IV．外食・中食の利用時におけるカーボカウントのポイント
1 外食・中食の利用時の基本的な考え方
１ 外食・中食とは
２ 外食・中食に含まれる栄養素の傾向
2 外食・中食の利用時におけるカーボカウントの実際
１ 炭水化物（糖質）量が明示されている場合
２ 炭水化物（糖質）量が明示されていない場合
３ はじめて食べるものへの対応
文 献
索 引
