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雑誌
糖尿病腎症の食品交換表 第3版
筆頭著者 日本糖尿病学会 (編著)
文光堂
電子版ISBN
電子版発売日 2024年12月7日
ページ数 148
判型 B5
印刷版ISBN 978-4-8306-6048-1
印刷版発行年月 2016年6月
書籍・雑誌概要
糖尿病腎症を合併した糖尿病患者さんのために考案された食事療法の基準テキスト．13年ぶりに内容を全面改訂した．「糖尿病食事療法のための食品交換表 第7版」と同じ考え方で食事療法ができるように配慮されている．食品１単位の重量が見直されたほか，より使いやすくなるように様々な工夫が加えられた．関連図書に『糖尿病食事療法のための食品交換表 第７版』，『糖尿病食事療法のための食品交換表 活用編 第２版』がある．
目次
1 糖尿病腎症の治療について
1 糖尿病腎症とは
2 糖尿病腎症治療の目標
3 糖尿病腎症治療の方法
2 糖尿病腎症の食事療法について
1 糖尿病腎症の食事療法とは
2 食事療法の原則
3 糖尿病腎症の病期と食事療法
4 糖尿病腎症の食事療法の進め方
5 本書を効果的に利用するために
6 本書の基本的な考え方
3 糖尿病腎症の食品交換表について
1 食品群の分類
6つの食品グループ（6つの表）
糖尿病腎症の食品分類表
2 食べる量をはかるものさし……1単位＝80キロカロリー
3 食品の交換 〜3つの原則〜
4 糖尿病腎症の食品交換表の使い方
1 1日の指示単位
2 1日のたんぱく質量
3 1日の指示単位・たんぱく質をどの表から何単位とるか
4 朝食，昼食，夕食，間食へどのように配分するか
5 献立のたて方
6 1日23単位（1840キロカロリー／たんぱく質50g）の食事献立（例）
1日の指示単位23単位（1840キロカロリー／たんぱく質50g）の食事献立表
5 食品のはかり方
1 計量の大切さ
2 計量器具とはかり方
計量カップ，計量スプーンではかった分量（g）
6 食事療法を長続きさせるために
指示単位配分例
単位配分の仕組み
1 1日18単位（1440キロカロリー）の指示単位配分例
2 1日20単位（1600キロカロリー）の指示単位配分例
3 1日23単位（1840キロカロリー）の指示単位配分例
4 1日25単位（2000キロカロリー）の指示単位配分例
（付録）22〜25頁に掲載した献立の調理法
表1
● 穀物
● いも，炭水化物の多い野菜と種実，豆（大豆を除く）
● 治療用特殊食品（主食となるもの）
表1の食品（Ａ）1単位の目安
表1の食品（Ｂ）1単位の目安
表2
● くだもの
表2の食品（くだもの）1単位の目安
表3
● 魚
● 貝
● いか，たこ，えび，かに
● 魚介の干物
● 水産練製品，佃煮
● 魚介缶詰
● 大豆とその製品
● 卵，チーズ
● 肉とその加工品
表3の食品（Ａ）1単位の目安
表3の食品（Ｂ）1単位の目安
表3の食品（Ｃ）1単位の目安
表4
● 牛乳と乳製品（チーズを除く）
表5
● 油脂
● 脂質の多い種実
● 多脂性食品
表5の食品（Ａ）1単位の目安
表5の食品（Ｂ）1単位の目安
表6
野菜の1単位の目安
● 緑黄色野菜
表6の食品（緑黄色野菜）各100g（1/3単位）の目安
● 淡色野菜
表6の食品（淡色野菜）各100g（1/3単位）の目安
● 海藻，きのこ，こんにゃく
表6の食品（海藻，きのこ，こんにゃく）各100gの目安
調味料
● みそ，みりん，砂糖など
調味料の目安と食塩量
治療用特殊食品（食塩調整食品）
調味料1単位の目安
治療用特殊食品（エネルギー調整食品），し好食品
● アイスクリーム，くだもの缶詰，菓子類など
● アルコール飲料，し好飲料
参考資料
食塩が多い食品
カリウムがとくに多い食品
コレステロールが多い食品
食物繊維が多い食品
1日の指示単位とたんぱく質摂取量の目安一覧
身長・体重別の1日のたんぱく質摂取量と指示エネルギー量一覧
糖尿病腎症の食品交換表Q&A
索引
