脱グルタミン酸化

　タンパク質に対する脱グルタミン酸化とは，基質タンパク質に付加されたグルタミン酸側鎖の短縮とC末端のグルタミン残基の除去から成り，脱グルタミン酸化はCCP（細胞質カルボキシペプチダーゼ）によって行われる。前者はグルタミン酸化と脱グルタミン酸化のバランスによってグルタミン酸側鎖の鎖長を調整する可逆的反応で，基質タンパク質と他のタンパク質との相互作用を調節していると考えられている。後者はαチューブリンに対してΔ2，Δ3チューブリンが生じる不可逆的反応であり，神経の発生分化や微小管の安定性とメンテナンスに関係すると考えられている。