KANGOGAKU-ZASSHI Volume 55, Issue 7 （July 1991）

看護学雑誌 55巻7号（1991年7月発行）

Japanese English

特集よりよい病院給食への脱皮

医療の中の病院給食阿部達夫 ^1,2 ¹東邦大学 ²総持寺鶴見総合病院 pp.601-606

発行日 1991年7月1日 Published Date 1991/7/1

DOI https://doi.org/10.11477/mf.1661900419

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Abstract 文献概要
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はじめに

　今日ほど栄養の問題，平素の食生活，成人病予防と食事，食事療法，病院給食などが世間の注目を浴びるようになったことはなかった．ことに病院給食は治療の一環としても重要性を増し，また患者サービスの面でも大切な存在となり，しばしばマスコミにも取り上げられるようになり，病院においても給食にはかなり関心を示すようになってきている．本稿においては，病院における給食，ことに社会保険の面からみた病院給食などについて述べてみたい．