Japanese
English
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4月の料理
pp.60-62
発行日 1953年4月1日
Published Date 1953/4/1
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1611200335
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筍をつかつて
筍とわかめ共煮
筍は根の硬い所を切つて洗い，皮ごと小さいのは丸のまま，大きいものは縦二つ割りとし，白水で長く茹で，水に取つてさらし，皮の硬い分丈をむき，適宜に切る。
わかめは水に浸して軟かく絞り，ざくざく切りにして筍と一緒に鍋に入れ，だしを材料が浸る位と砂糖，醤油で味が充分しみるまで煮る。
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