今月の料理

　小豆粥（昔から1年間の邪気をはらうという意味で15日には小豆粥を作る行事がある）

　作り方……前夜洗つた小豆1合に，水を7倍位はり，皮の切れないように注意し乍ら軟かく煮て，小豆をあげ汁をきり，その汁も別にとつて置きます。米も前夜小豆1合に対して2合程を洗いおき，釜又は厚鍋にいれ，小豆の煮汁を米の5倍程入れて炊き，半分位い煮えた頃，小豆と塩を入れて炊き，お餠をこんがりやいて入れます。お餠の他に甘藷，里芋等を入れゝばさらに甘味をましますが，これらは米を仕掛ける時から加えます。切り胡麻や青のり等も食卓に用意しておいて，供するときに振りかけます。