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特集 病院栄養業務の質の向上を目指して
病院厨房システム構築のための留意点—使う側の立場から
太田 喜久
1
1名古屋市立東市民病院
pp.153-157
発行日 1994年2月1日
Published Date 1994/2/1
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1541901161
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- 1ページ目 Look Inside
はじめに
病院における栄養管理の目的は，食事を通じて患者の疾病治療に貢献するものでなければならない．
患者の食事に対する要求は年々強まってきている．いかに患者のQOL（Quality of Life）を高める食事を提供できるかが問題である．
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