Japanese
English
今月の主題 臨床栄養Update
食事摂取と質の変化
世界の食事の特徴
中村 丁次
1
1聖マリアンナ医科大学病院栄養部
pp.197-198
発行日 2002年2月10日
Published Date 2002/2/10
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1402908552
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- Abstract 文献概要
ポイント
人間は，限られた環境のなかで，食べることに適する動物・植物を食物とした．
各国の食事内容は，食物の獲得方法により狩猟型，農耕型，牧畜型に分類できるが，今日のような国際化，情報化が進むなかでは，多くが混合型になり，国家間ではなく，むしろ農村と都市，社会層，宗教，情報，価値観などの違いや格差により異なってきている．
発展途上国では，食習慣が生活習慣病の危険因子となる共通問題を抱えている．
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