食事・栄養に関わる医療安全管理―食事提供プロセスの特徴と情報の共有

　医療機関では，食事に関するインシデント・アクシデント事例も数多く発生している。患者への食事提供プロセスの特徴と，そこで発生する可能性のあるインシデント・アクシデント事例について述べるとともに，職員への医療安全教育を含めた，インシデント・アクシデントの発生を防止するためのシステム整備について提案する。