味覚センサー

はじめに

　“おいしさ”は，人が感じた表現という意味で主観に他ならない。私たちは視覚，触覚，聴覚，味覚，嗅覚を駆使して外界を認知し行動する。視覚，触覚，聴覚は光，反発力，音などの物理量を受容して生じる感覚のため物理感覚と言われ，味覚と嗅覚は化学物質を受容するため化学感覚と呼ばれる。