診断･治療管理の実際 栄養食事指導の原則

＜Key Points＞(1)食物アレルギーの治療には、食物除去、食事療法、免疫療法があり、栄養食事指導が行われる。(2)栄養食事指導の原則は、(1)必要最小限の除去、(2)安全の確保、(3)栄養の評価、(4)患者家族のQOL維持の4点である。(3)管理栄養士による食物アレルギーの栄養食事指導は、9歳未満の小児に限り診療報酬が認められている。(4)食物アレルギーの診療では、管理栄養士がかかわるべきであるが、実際には十分にかかわれているとはいえない。