連載 金丸弘美の食をめぐる旅・12
イタリアの「スローフード」見聞記
pp.1001-1003
発行日 2002年12月10日
Published Date 2002/12/10
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1662902710
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スローフード協会の本拠地はイタリアのピエモンテ州にある。トリノで行われた『サローネ・デル・グスト』を見学に出かけた。これは2年ごとに行われる食の祭典で,大がかりなものだ。5000平方メートルの会場に,チーズやハム,ワインなど12のテーマで,イタリアと世界から500の食の展示が行われた。日本からも初めて酒や寿司が紹介された。
会場には,手作りのチーズやサラミ,数少なくなり残さなければならない,地域ならではの食材がずらりと並んだ。5日間の動員は13万8000人にも及ぶ。入場料は18ユーロ(約2300円),スローフード会員は12ユーロだった。
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