スローフード，スローライフのススメ

スローフード地域の食文化を宣伝し広めるNPO

　日本では，スローフードのことを「郷土の伝統料理」「ゆっくり食べること」「安心安全な食品」と思っている人が多いようです。

　スローフードは，イタリアに本部を置くNPO法人(Non Profit Organizations＝非営利組織)の名称です。イタリアには22万以上のNPOがあり，そのうち6万の団体が，行政や政府と連携した社会貢献活動をしています。今ではもっとも大きなNPOがスローフード協会です。その団体が行なっている地域の食文化を守り発展させて，大きく知らしめる運動のことをスローフードと言っています。そうして食をテーマにしたイベントや出版，大学運営などの事業をしているのです。