配膳室の理想と改善方法

　病院給食の中における配膳について，看護婦として常日頃かくありたいと，合言葉のように希望していることは以下のことです。

（1）個々の患者に合つた（症状，年齢，食慾などにマッチした量，質の）食餌が，温かいものは温かく，冷たいものは冷たく，気持よい状態で供されること。