医療の中の病院給食

はじめに

　今日ほど栄養の問題，平素の食生活，成人病予防と食事，食事療法，病院給食などが世間の注目を浴びるようになったことはなかった．ことに病院給食は治療の一環としても重要性を増し，また患者サービスの面でも大切な存在となり，しばしばマスコミにも取り上げられるようになり，病院においても給食にはかなり関心を示すようになってきている．本稿においては，病院における給食，ことに社会保険の面からみた病院給食などについて述べてみたい．