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今月の献立
松本 敦子
pp.49-51
発行日 1954年7月1日
Published Date 1954/7/1
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1611200650
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1）茄子はさみ燒（5人分）茄子10コ．豚肉3匁切20枚，正油，油
茄子はへたをとつて縦に2つ切りしそれを又たてに切り落さずに切目を入れ水につけておく．豚肉の切身は正油に漬けておく．さきの茄子を水からあげて布で水気を切り正油につけた豚肉を間にはさみフライパンに油を引いたもので燒く．蓋をして燒くこと．火は中火にすること両面を燒きおえたら器に盛り燒汁をかけて供する．
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