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今月の献立
松本 敦子
pp.49-51
発行日 1954年10月1日
Published Date 1954/10/1
DOI https://doi.org/10.11477/mf.1611200713
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1）鰯の飛龍頭（5人前）
材料 鰯大10尾，午蒡1/4本，葱大5本醤油，塩，油，砂糖，煮出汁，酒
作り方 鰯は頭を取り骨を拔き水洗ひして水気を切り爼の上にのせて庖丁でよくたたきこれを摺鉢に入れ塩少々を加えてよく摺る，午蒡は極く細かなささがきにし水に放しあくを拔く．
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