The Japanese Journal for Midwives Volume 5, Issue 6 （June 1954）

助産婦雑誌 5巻6号（1954年6月発行）

Japanese English

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今月の献立松本敦子 pp.39-41

発行日 1954年6月1日 Published Date 1954/6/1

DOI https://doi.org/10.11477/mf.1611200625

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1）小鳥賊の共煮（5人分）

鳥賊3尾，味噌30匁，酒又は水3勺，正油2勺

　鳥賊は足とわたを一緒に抜き出し墨を除き胸を綺麗に洗つて輪切にする．足の中の目嘴を取り，正油味を付けておき，鍋に酒とわたと味噌を混ぜて火にかけ熱くなつたところに輪切りの鳥賊を入れ落し蓋をして強火で早く煮詰める．器に味噌と共に盛る．強火で軟かく煮ることに注意する．

電子版ISSN 2188-6180 印刷版ISSN 0047-1836 医学書院