世界の食事の特徴

ポイント

　人間は，限られた環境のなかで，食べることに適する動物・植物を食物とした．

　各国の食事内容は，食物の獲得方法により狩猟型，農耕型，牧畜型に分類できるが，今日のような国際化，情報化が進むなかでは，多くが混合型になり，国家間ではなく，むしろ農村と都市，社会層，宗教，情報，価値観などの違いや格差により異なってきている．

　発展途上国では，食習慣が生活習慣病の危険因子となる共通問題を抱えている．