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雑誌
≪栄養科学イラストレイテッド≫
栄養教育論
≪栄養科学イラストレイテッド≫
辻 雅子(編) 岡﨑 光子(編)
羊土社
電子版ISBN
電子版発売日 2026年1月9日
ページ数 192
判型 B5
印刷版ISBN 978-4-7581-1384-7
印刷版発行年月 2025年12月
書籍・雑誌概要
「教育とは何か」という栄養教育を貫く真髄から解説したテキスト．オールカラーの見やすい紙面で，栄養教育マネジメント，指導計画の立案，評価方法など，現場で必要とされる知識と技術が体系的に学べます．国試で出題された箇所への下線つきで，学ぶ意欲も高まる一冊.
目次
【目次】
序
序章 教育について考える
第1章 栄養教育の理論
第2章 栄養教育マネジメント
第3章 栄養教育のためのアセスメント
第4章 栄養教育の目標設定と計画立案
第5章 栄養教育の実施
第6章 栄養教育の評価
第7章 多様な場におけるライフステージ別の栄養教育
第8章 食環境づくりにおける栄養教育
巻末資料 わが国における栄養指導・栄養教育の歩み
索引
Column
