書籍を検索します。雑誌文献を検索する際には「雑誌文献検索」を選択してください。
-
基礎医学系
-
臨床医学・内科系
-
臨床医学・外科系
-
臨床医学（領域別）
-
臨床医学（テーマ別）
-
社会医学系・医学一般など
-
基礎看護
-
臨床看護（診療科・技術）
-
臨床看護（専門別）
-
保健・助産
-
看護教員・学生
-
各種医療職
-
東洋医学
-
栄養学
-
薬学
-
歯科学
-
保健・体育
-
雑誌
筆頭著者 医薬基盤・健康・栄養研究所（監） 武見 ゆかり 足達 淑子 木村 典代 林 芙美 (編)
南江堂
電子版ISBN 978-4-524-23079-2
電子版発売日 2025年2月3日
ページ数 276
判型 B5
印刷版ISBN 978-4-524-22677-1
印刷版発行年月 2021年3月
書籍・雑誌概要
管理栄養士の栄養教育活動の理論的基盤・マネジメントを体系的に学べるテキスト。行動科学理論とその食行動への応用、栄養教育の方法論、栄養教育の事例と発展（管理栄養士の活動の実際）の3部門で構成している。今改訂では、管理栄養士国家試験出題基準（2019年改定）に準拠したほか、栄養教育のための理論的基礎に関する説明を充実させた。
目次
【内容目次】第1章 栄養教育の概念
A 栄養教育の定義と目的
B 栄養教育と健康教育・ヘルスプロモーション・食育
C 栄養教育と生態学的モデル
第2章 栄養教育と人間の行動変容に関する理論
A 栄養教育と行動科学
B 行動科学の基礎となる学習理論
C 個人要因に焦点を当てた行動変容の理論
D 対人関係や環境要因に焦点を当てた行動変容の理論
E 大規模集団や地域レベルの行動変容の理論
第3章 栄養カウンセリング
A カウンセリングとは何か
B 治療者（カウンセラー）－患者（クライアント）関係
C 行動カウンセリングの方法論
D カウンセリングの基礎
E 認知行動療法（CBT）
F 動機づけ面接
G 行動療法面接の実際
第4章 行動変容のための技法
A 習慣変容に必要な条件
B 行動技法と概念
第5章 栄養教育マネジメント
A 栄養教育マネジメントとは
B 栄養教育の対象と機会
C 栄養教育マネジメントで用いる理論やモデル
第6章 栄養教育のためのアセスメント
A 栄養教育におけるアセスメントの意義と目的
B 情報収集の方法
C 栄養アセスメントの種類と方法
D 判定
第7章 栄養教育の目標設定と計画立案
A プログラム
B 目標設定
C 栄養教育方法の選択
D 学習形態選択と組み合わせ
E 教材
F プログラムの作成
第8章 栄養教育の実施と評価
A 栄養教育の実施
B 栄養教育の評価
第9章 ライフステージ別の栄養教育の展開
A 妊娠・授乳期
B 乳・幼児期
C 学童期
D 思春期
E 成人期
F 高齢期
付録 栄養教育と法律
参考図書
練習問題解答
索引
