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雑誌
エッセンシャル栄養教育論 第4版
筆頭著者 春木 敏・長島 万弓・坂本 達昭 (編)
医歯薬出版
電子版ISBN
電子版発売日 2022年2月21日
ページ数 248
判型 B5判
印刷版ISBN 978-4-263-70791-3
印刷版発行年月 2020年3月
書籍・雑誌概要
●最新の管理栄養士国家試験出題基準に対応した好評テキストの改訂版！
●健康栄養管理に直結する栄養教育のあり方を，理論に基づき検討し実践できる基本的な力をつけるための好評テキスト．
●最新の「管理栄養士国家試験出題基準」や，「日本人の食事摂取基準（2020年版）」に対応した改訂版．
●「管理栄養士・栄養士のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」に準拠．
●各種指針，関連法規，栄養カウンセリング事例などをまとめた付録も充実．
目次
基礎理論編
1 栄養教育の概念
2 行動科学理論と栄養教育（菊地裕絵）
3 栄養カウンセリング（鈴木朋子）
4 食環境づくりと栄養教育
5 栄養教育マネジメントI
6 栄養教育マネジメントII
7 栄養教育マネジメントIII
実践応用編
1 栄養教育に活用する基礎知識と教材（石川みどり）
2 ライフステージ・ライフスタイルからみた栄養教育の実際
