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Diagnosis and Treatment Volume 109, Issue 8 （August 2021）

診断と治療 109巻8号（2021年8月発行）

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特集健康食品･サプリメントを知る

実際の健康食品･サプリメント　ポリフェノール伏見太希 ¹ , 藤井靖之 , 越阪部奈緒美 ¹芝浦工業大学大学院理工学研究科機能制御システム専攻キーワード： In Situ Hybridization , 交感神経系 , 視床下部室傍核 , 食物 , 栄養補助食品 , Polyphenols , Procyanidin Keyword: In Situ Hybridization , Food , Dietary Supplements , Paraventricular Hypothalamic Nucleus , Sympathetic Nervous System , Polyphenols , Procyanidin pp.1085-1090

発行日 2021年8月1日 Published Date 2021/8/1

DOI https://doi.org/10.34433/J00697.2021296006

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Abstract 文献概要
1ページ目 Look Inside

＜Headline＞1 ポリフェノールの摂取頻度と心血管系疾患のリスクは負の相関を示す。2 ポリフェノールは、食品の官能特性である色や味(苦味･渋味)を呈す。3 渋味を呈するポリフェノールは、消化管から吸収されない。4 渋味成分は、摂取直後から交感神経活動を亢進させ、循環や代謝を変動させる。5 渋味成分の交感神経活動亢進作用はストレス応答反応である。