Japanese
English
連載 デンシエット（カロリー密度）が拓く 食事管理のミライ②
高齢者が少量でも無理なくエネルギーが摂取できる高カロリー密度食の開発
奥村 仙示
1
Hisami Okumura
1
1同志社女子大学 食物栄養科学科
pp.318-323
発行日 2024年9月1日
Published Date 2024/9/1
DOI https://doi.org/10.32118/cn145030318
- 有料閲覧
PPV購入案内
1,243円 (1,130円+税10%) こちらは、318ページから323ページの文献です。
PPV（ペイ・パー・ビュー）とは、論文（記事）単位で購入・閲覧ができるサービスです。
購入には医書.jp本会員登録が必要です。
会員登録完了後に改めて上記「購入サイトへ」を選択してください。
または「購入サイトへ」選択後に「購入ログイン」、「新規会員登録」の順に進んでください。
会員登録について詳しくはをご確認ください。
購入には医書.jp本会員登録が必要です。
会員登録完了後に改めて上記「購入サイトへ」を選択してください。
または「購入サイトへ」選択後に「購入ログイン」、「新規会員登録」の順に進んでください。
会員登録について詳しくはをご確認ください。
- Abstract 文献概要
- 1ページ目 Look Inside
- 参考文献 Reference
はじめに
カロリー密度は，食品1 g当たりのエネルギーのことで，kcal/gで示される．筆者はこれまでに，密度（density）に注目した食事（diet）の意味をもつ，デンシエット（Densiet）という造語と栄養組成を設計してきた．野菜や水分の多い低カロリー密度食は，食欲があり必要エネルギーより食べたい気持ちがある方におすすめの食べ方である．設計した栄養組成の範囲内のお弁当は，同じ500 kcalであっても，企業の特徴を活かすことができるため，さまざまなお弁当が作成されてきた（図1）．
Copyright © 2024 Ishiyaku Pub,Inc. All Rights Reserved.
