少量でエネルギーがとれる！ 自慢の一品 -エネルギーをとるための工夫

レシピコンテスト概要

本年7月12，13日に開催された第13回日本腎栄養代謝研究会学術集会・総会では昨年に引き続きレシピコンテストが開催され，「少量でエネルギーがとれる！ 自慢の一品」をテーマにレシピが募集されました．

保存期，透析期の患者さんのなかには，「少量しか食べられず，エネルギーがとれない」と感じている方が多くいらっしゃいます．エネルギー摂取は食事療法の基本であり，「少量でもエネルギーをしっかりとれる特別な一品」，「調理経験のない患者でも簡単にエネルギーアップできる一品」など，繰り返しつくりたくなるおいしい料理のレシピが多く集まりました．

本欄では，「1部」，「2部」のそれぞれの部門の「最優秀賞」，「特別賞」をご紹介します．