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Volume 52, Issue 13 （November 2022）

周産期医学 52巻13号（2022年11月発行）

Japanese English

増刊号 191の疑問に答える周産期の栄養

母体の栄養 1．母体栄養の基礎

8）妊婦と食品感染症　a）食中毒稲森正彦 ¹ , 飯田洋 ¹ , 藤田浩司 ² Inamori Masahiko ¹ , Iida Hiroshi ¹ , Fujita Koji ² ¹横浜市立大学医学部医学教育学 ²横浜市立大学附属病院臨床研修センターキーワード：食中毒 , カンピロバクター , ノロウイルス , リステリア Keyword: 食中毒 , カンピロバクター , ノロウイルス , リステリア pp.253-255

発行日 2022年11月18日 Published Date 2022/11/18

DOI https://doi.org/10.24479/peri.0000000517

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Abstract 文献概要
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参考文献 Reference

はじめに

　食中毒の定義に関しては諸説あるが，食品衛生法第64条に「食品，添加物，器具または容器包装に起因し，または起因すると疑われる疾病」という記載がある1）。原因についてはさまざまなものが報告されているが，ウイルス性と細菌性のものが代表的である。その場合，多くは急性の胃腸障害（嘔吐，腹痛，下痢などの症状）をきたすこととなる。本稿では一般的な食中毒のうち，カンピロバクター，ノロウイルス，リステリアについて，妊婦との関連を踏まえ解説する。